龙虾在中国是社会地位的象征，其红色代表吉祥。过去七个月，每个周日加拿大都会有大约6万只被湿报纸包装的活龙虾放在塑料冷却器里，再由韩国航空公司的货运飞机用18小时送往中国。中国由于没有自己的龙虾产业，之前
龙虾在中国是社会地位的象征，其红色代表吉祥。过去七个月，每个周日加拿大都会有大约6万只被湿报纸包装的活龙虾放在塑料冷却器里，再由韩国航空公司的货运飞机用18小时送往中国。中国由于没有自己的龙虾产业，之前的龙虾主要是从澳大利亚进口。但在2012年，由于澳大利亚的龙虾量下降，而加拿大的龙虾供过于求、价格下跌，中国便愿意从加拿大进口龙虾，以满足日益增长的需求。随着中国需求量的不断增加，世界顶级生产商加拿大的出口量也随之激增。2013年，加拿大已向中国出口了价值3650万的活龙虾。目前，中国已成为加拿大龙虾出口的首选目的地。
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